【厨电食谱】酸奶的一万种吃法
用料
牛奶 1L 乳酸菌 一小包 酸奶机
酸奶机自制酸奶的做法
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酸奶机用开水烫一下
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加入牛奶，菌粉搅匀
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酸奶机加上水，插电10小时之后酸奶做好了~
可是你知道电饭锅还能做酸奶吗，虽然不是酸奶机，胜似酸奶机啊！
用料
菌粉（或酸奶） 1g（或酸奶100g） 纯牛奶 1L 玻璃碗 最好是密封的
电饭锅版自制酸奶的做法
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把密封碗放锅里加热水煮一下，作用是消除其他菌类
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把纯牛奶倒入锅里热一下，不要煮沸了，稍微热一下就好，作用同第一步。
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把菌粉或酸奶倒进牛奶中，搅拌，我是按1:10的比例做的，即1g菌粉或100g酸奶加入1000g牛奶中。做少的话可以等比减少，如50g酸奶加500g牛奶。
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把搅拌好的奶倒进已经消毒的碗中，盖好盖子。
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电饭锅加水烧至37-40度左右，摸下去温温的不烫手即可，太热可以凉一会，然后把碗放到锅里，底部可以加个碟子隔一下水。
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好了，可以安心去干别的事了，4-6小时后打开电饭锅摸下水温，凉了就再加热一下，一般1分钟就热了要注意看好，别过热，然后断电再继续发酵，一般发酵6-12小时，菌粉大概8小时，酸奶种12小时左右。
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不要打开碗盖，从侧面观察如果酸奶已经凝结不流动，就是好了，然后放冰箱1小时钝化后就可以吃了，开盖后酸奶容易混合空气中的其他菌体，要尽快吃完，没开盖的可以放3-5天，因为无防腐剂，最好现做现吃。
小贴士
1、发酵的温度一般在37-40度左右，发酵6-12小时。具体发酵时间要看当地的室温，温度高发酵快，温度低发酵慢需要时间长，发酵期间尽量不要抖动酸奶，从侧面观察就行。
2、小编使用自制酸奶做二次发酵，也成功了，省了酸奶机的钱，还省了菌粉，哈哈。不过用自制酸奶发酵，建议只做第一次，因为期间接触空气会混合多种菌类，影响酸奶的质量。再下次就用新的吧，不要一直重复使用。
3、两次做的酸奶虽然有4个小时的时间差，可是没感觉变酸多少，这个也是要看环境温度的。做好后记得放冰箱，口感更好，吃的时候加糖或者蜂蜜。如果做得多，建议分几个碗装，这样一次吃一碗，不会影响其他酸奶的保存。
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有人用酸奶配蔬菜~比如紫薯~
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比较多的用酸奶配水果~蓝莓桑葚提子木瓜草莓等等。
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还可以酸奶配谷物！也是一种神奇的吃法，可是却超级好吃，小编的最爱。
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还有人直接酸奶配酸奶！酷炫！
- 美味的酸奶慕斯
你还有什么吃酸奶的花样吗，快快来分享吧！
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